atatiana: (Default)
Мне очень нравится празник Дня Благодарения.
Рождество - не нравится. Новый год тут вообще грустный. А вот День Благодарения - это даааа.
Многие считают что празник этот - когда вся семья собирается и объедается до потери сознания. На самом деле празник - это когда вся семья каким-то чудом умудряется приготовить огромное количество совершенно разной еды, вместе, дружно. А последующее обжорство - это уже вторая часть.

Только основное блюдо:
- большая индейка которая сутки размораживается, потом 4-6 часов готовится в духовке;
- пока индейка готовится, сок с нее стекающий надо собрать и сделать из него соус;
- пюре, которое поливается тем самым сделанным соусом;
- саму индейку фаршируют чем-то вроде хлебных сухариков, которые впитывают все соки. Их потом достают из индейки, дозаправляют всяким вкусным и доводят до полной готовности уже отдельно;
- клюквенный соус который подается к индейке.

А ведь еще принято делать всякие сладкие десерты (несколько разных) и что-нить в качестве аперитива - тыквенный суп, например.

Даже если готовить только основное блюдо, то я уже вижу кучу сложностей. Во-первых, все это надо умудриться приготовить одновременно и тут же подать на стол. Во-вторых, надо найти столько посуды для готовки.
В общем, в этом году совершить полностью подвиг мне страшно и муж не согласен в этом участвовать. Вот думаю, как бы частично к этой эпопее приложиться, а все остальное заказать в хорошем месте готовое что бы получился большой праздничный стол в соответствии с традициями.

UPD. По результатам обсуждения я, похоже, буду пробовать ЭТО сделать!
atatiana: (Default)
Делала ягодную карамель.
Обожгла палец, язык и нос.
Вкусно.
atatiana: (Default)
У меня два разочарования.
Во-первых, баклажаны.
Блюда где баклажаны довольно крупные и играют главную роль мне совершенно не нравятся. Крупные куски баклажана при готовке упорно превращаются в склизкую мягкую субстанцию. Запекала по Похлебкину баклажан с помидорами (выглядело прекрасно!) и запекала в половинках баклажана мясо. Оба раза баклажаны всё портили. Склоняюсь к тому что их только мелко-нарезанными имеет смысл использовать. А запекать вообще лучше в перцах - эти уж точно не подведут.

Хотя мы оба хорошо относимся к мясу с фруктами, а муж страстный любитель мандарин, три попытки приготовить что-либо с апельсиновым соусом не увенчались успехом. Это моё второе разочарование.
Дважды готовили мясо в мандариново-апельсиновом соусе, по разным рецептам. И я делала чудесные блины от Белоники. Оба раза хочется соус отдельно, блюдо отдельно. Соус слишком яркий, мешается, перебивает, и вообще не в тему.
С блинами у меня вроде хорошо, но я в поисках идеального теста. А началось все с того что мы решили найти самые вкусные блины в Сан-Франциско. Пока не нашли даже что-то тянущее на четверку. Вот я и стала с расстройства печь сама. Хочу уже вторую блинную сковородку что бы шлепать их побыстрее.
Смотрю одним глазом на курник, вторым глазом на чебуреки - проекты на далекое будущее, делюсь хорошими рецептами.

У нас тут есть очень известное заведение - Кулинарный Институт Америки. Там обучают будущих звездных шеф-поваров. А простым смертным можно ходить на разнообразные классы. Смотрю на цены и плачу: http://ce.culinary.edu/ciachef/CourseListing.asp?master_id=1354&master_version=1&course_area=AE&course_number=1422&course_subtitle=00
http://ce.culinary.edu/ciachef/CourseListing.asp?master_id=1483&master_version=1&course_area=AE&course_number=1499&course_subtitle=00.

Profile

atatiana: (Default)
atatiana

December 2012

S M T W T F S
      1
2345678
910111213 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 01:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios